Indisk på menyen

Jeg elsker indisk mat ♥
Og spiser det stort sett kun hvis vi er ute å spiser,
men det kan vi jo ikke drive med støtt og stadig!
Derfor har jeg pøvd meg litt hjemme,
og dette kan anbefales - ganske så enkelt er det også...

CHICKEN TIKKA MASALA

Marinade:

1 dl yoghurt naturell

2 fedd reven hvitølk

1 ss reven ingefær

3 ss sitronsaft

1 ts salt

1/2 ts chilipulver

1/2 ts malt koriander

1 ss frisk koriander

3 ts garam masala/tandoori masala

2-3 store kyllingfileter

Bland alle ingrediensene til marinaden sammen!

Del hver kyllingfilet i 4-5 biter og legg i marinaden.

Dette gjør du kvelden før, 

slik at kyllingen får stå i marinaden natten over!

Legg alt i en ildfast form og stek på miderste rille i 10 min på 225 grader.

Saus:

4 ss olje

1/2 ts malt spisskummen

1/2 ts malt muskatt

1 fedd reven hvitølk

1 ss reven ingefær

150 gram finhakket tomat

1 ss tomatpure

1/2 ts gurkemeie/indisk safran

salt og chilipulver

1 ss lett rømme

1 dl matfløte

Pynt med frisk koriander tilslutt

Fres olje, spisskummen og muskatt raskt sammen.

Tilsett hakkede tomater (sil av mestepartn av tomatjuicen!)

Deretter har du i hvitløk, ingefær, tomatpure og gurkemeie/indisk safran.

Rør godt sammen og la det koke noen minutter før du har i rømme og fløte!

Ha i kyllingen med marinade og alt.
Smak til med salt og chili, jeg liker det litt hot!
Pynt med frisk koriander før servering.

SEEKH KEBAB
1/2 kg kjøttdeig (gjerne av lam)
1 rød løk
 2 fedd hvitløk
 2-3 cm fersk ingefær
 1 rød chili
1/2 ts salt
1 ts chilipulver
1/2 ts gurkemeie/indisk safran
1 ts malt koriander
1 ts spisskummen
1/2 ts garam masala
Fersk hakket koriander

Del løk, hvitløk, ingefær og chili i passe store biter,
og mos det hele sammen i en stavmikser o.l
Ha blandingen i kjøttdeigen,
og tilsett krydder og den hakkede korianderen.
Bland det hele godt sammen.
Del deigen i 4 emner som du former som en pølse rundt hvert sitt grillspyd.
(Dette kan du også gjerne gjøre dagen i forveien!)
Stekes på rist på 250 grader i ca.25 min, snu spydene etter ca.15 min.
NB! Husk å legge et brett med bakepapir/folie under risten, slik at det ikke drypper ned i ovnen!

RAITA

200 - 300 gram yoghurt naturell

5-6 cherrytomater

1/4 agurk

1/2 rødløk

Frisk finhakket koriander

Salt og pepper

1/2 ts malt spisskummin

Skjær tomater, agurk og rødløk i bittesmå firkanter og ha det i yoghurten.

Bland inn koriander og spisskummin, 

smak til med salt og pepper.

Et must ved siden av dette er selvsagt mango chutney og naan!

Oppskriftene på Chicken Tikka Masala og Raita fant jeg på Trines Matblogg, 
og oppskriften på Seekh Kebab fant jeg her!
Alle er modifisert litt ettersom hva jeg hadde tilgjengelig av ingredienser og hjelpemidler.

Håper det smaker!